【報新聞/記者羅蔚舟報導】
煙波集團繼「煙波早堂」與國內外逾20家榮獲米其林殊榮、必比登推介品牌及在地名店聯手推出早餐饗宴且好評不斷，今年度煙波再創盛舉將早餐體驗拉升至全新高度，以品牌「煙波早午餐」盛大問世，自即日起進行全台試營運，不僅砸重金加入昂貴食材，並重新打造九大無國界餐區，尤以「煙波明星招牌菜」為必吃經典！
煙波集團經歷一年籌備期，於即日起在全台煙波飯店正式推出全新Buffet品牌「煙波早午餐」，並秉承兩大品牌核心、三大品牌主張及六大品牌承諾。煙波集團表示，全新Buffet品牌「煙波早午餐」係煙波主廚團隊耗時一年、數次巡迴全台館別、結合在地食文化悉心研發，以超高規格強化研製標準流程、精準技轉，讓各館飯店的共同菜餚風味逼近零誤差，透過此淋漓盡致的一年籌備期，誓要讓煙波旅客一嘗國際級Buffet的銷魂體驗！
煙波集團以據點遍布全台的優勢打規模仗、統購高價食材，確保食材的質量及一致性，全面提升餐檯料理等級，於呈現料理的技藝手法更是耗費多時打磨精研，將食材特色在口中的曲線與餘韻表現得出采不凡。且為確保旅人的每口旅程皆有著相同驚豔感受，更是集結全台飯店主廚反覆練習，只為完美研製每道明星料理，不論是掌杓角度、火侯控制抑或講究擺盤，皆需精準掌握。
更隨即以主廚團隊為首，開啟為期數月的全台巡迴料理稽核，最後以昂貴的豪華食材與極致熟練的技藝，成就此次的全新品牌「煙波早午餐」。品牌主張則以「無界」為體，蒐羅世界各國的傳統食文化、與世界知名的餐飲品牌合作及打破早餐Buffet的既定眼界，融入活力、倡議永續，將國際之最盡收於煙波飯店早午餐餐檯，嘔心瀝血集大成之作可謂業界創舉！
「煙波早午餐」於全台煙波推行，以九大無界餐區勾勒出多樣性的美食聖殿，首推歷經多次集團內部廚藝競賽，嚴選冠軍菜色，集結眾主廚畢生淬鍊精華之「熱鍋區」。「龍蝦金蟹味噌湯」特選新鮮龍蝦及洋蔥熬煮，加入酥炸螃蟹，以麵衣吸附滿口海味精華，推薦獨家吃法以湯泡飯佐料，將口感真味更加乘。「松露和牛肉臊飯」將台灣庶民美食華麗變奏，特選三肥七瘦黃金比例之和牛絞肉添入牛骨高湯與鮮蔬一同煨煮，搭配料理鑽石－松露醬，將其澆淋晶透白飯，瞬間濃腴噴香！
至於「冷盤區」則係主打煙波時旬四季的用心呈現，「橄欖菜和牛堡」主廚特製手拍和牛漢堡排，佐以脆嫩橄欖菜，夾入以抹茶、紅麴天然食材渲染的迷你馬卡龍漢堡，醇厚多汁、食趣十足。「客家花生豆腐」傳承百年客家傳統好味「客家粄」，遵循古法烹調，取萬壽果「帶膜花生」搭配在來米粉製成，黏糯Q彈、綿密濃香。另還有新鮮沙拉區、精巧麵包區、馥郁甜品區、豐富水吧區、香脆炸物區、濃郁粥品區及香氣撲鼻的蒸籠區，待饕客進入食區盡情探索嘗鮮。
一般早餐Buffet呈現較簡約的「麵包區」及「甜品區」，煙波早午餐更是極其用心，「麵包區」網羅法棍、可頌、雜糧麵包、台式蔥花麵包及吐司數種美味麵包，並搭配享譽國際的經典抹醬，佐以「Kaya咖椰抹醬」瞬間變為星馬的國民早餐，以新加坡老字號嚴選天然純椰漿製成，添入海鹽焦糖，濃郁香醇！
想再香濃一些的口感，可選擇搭以「KitKat奇巧可可威化抹醬」，超過80年歷史的鬆脆威化餅拌合香濃巧克力醬，其中的可可原料來源經「雀巢可可亞計畫」取得，齊步致力於可可永續發展並改善可可農生活條件，持續實踐煙波集團永續共好核心。
「甜品區」即有甜點、豆花、冰淇淋及數種冰品配料，其中冰淇淋是以台灣特色農作物所製成的義式冰淇淋，此區域著重彰顯台灣在地農品的食材特色，並以異國口感演繹新滋味。另「水吧區」更提供機能食品、養生穀粉，更全台首創供應益菌麥片！搭配飲品或優格沙拉，健康美味。「煙波早午餐」於即日起盛大開跑，品牌內容及料理介紹詳見官網：https://lihi2.com/dw210
